El jamón ibérico más caro del mundo se vende por R $ 79.000

La pieza de jamón ibérico más cara del mundo acaba de venderse a un comprador japonés, por el valor de 12.000 euros (unos 79.000 reales). La información fue revelada por el presidente de Sierra Mayor Jabugo, Julio Revilla, uno de los mayores vendedores del producto en España.

¡5 años de preparación!

El precio que cobra la empresa es ocho veces superior al normal. Según Revilla, las demandas del comprador aumentaron el valor. De hecho, Sierra Mayor Jabugo cree que el valor puede impulsar las ventas en el sector, que se vio muy afectado por la pandemia del covid-19.

Era necesario que el jamón procediera de un cerdo 100% ibérico, de al menos dos años y que utilizara los pastos de la Sierra Mayor durante al menos 100 días.

El animal necesitaba engordar 100 kilos estando al aire libre. Tu dieta debería basarse en hierbas y frutos secos. Para preparar el jamón fue necesario pasar por cinco años de curación, el doble del tiempo esperado para la comida.

“El proceso de elaboración del jamón, con un peso superior a 10 kg, superó los 5 años en enero de 2020. El producto se siguió en todo momento, desde el proceso de secado hasta la maduración natural y tradicional de la Serra de Huelva. La particularidad del servicio es que se realizó en la comarca de Aracena, que sirve de extraordinario moderador y sintonizador de los productos ibéricos de Corteconcepción. El lugar es considerado el mejor de España para la curación de jamones ibéricos ”, declaró la empresa vendedora de la pieza.

El comprador, a quien no se reveló su nombre, terminó apareciendo en un programa de televisión japonés, donde recibió el certificado oficial de la Guinness (Libro de los Récords), que había adquirido la pieza de jamón crudo más cara del mundo.