A la hora de perder unos kilos, a veces no basta con elegir la dieta del momento y hacer algún tipo de actividad física. Para tratar la obesidad, es necesario comprenderla más profundamente, incluso porque algunas personas pasan toda su vida a dieta y simplemente no pueden perder peso.

El aumento de peso tiene que ver con el metabolismo y la herencia genética de cada persona. Por eso hay personas que comen mucho y no engordan: son personas que probablemente tienen un metabolismo más rápido y provienen de una familia con personas más delgadas.

Investigaciones recientes indican que la cantidad de calorías consumidas por la gente del mundo ha aumentado considerablemente desde la década de 1980. Sin embargo, la cantidad de calorías gastadas sigue siendo prácticamente la misma. En otras palabras: estamos acumulando cada vez más.

La mayoría de los consejos que aprenderá hoy los dio Brian Wansink, un investigador que estudia cómo comemos. Este tipo ha escrito libros sobre nuestros mayores errores con la comida y es uno de los responsables de preparar un plan de alimentación para la multitud de la Casa Blanca.

Wansink habla de cuándo nos sentimos llenos durante una comida. Cuando llega la hora de comer, 100 calorías más o menos terminan sin importar, después de todo, es una cantidad muy pequeña, ¿verdad? Si no es consciente de esto, haga clic aquí y vea cuánta comida equivale a 200 calorías.

Volviendo al razonamiento de Wansink, este problema de las 100 calorías es fácil de entender: realmente no importa. El problema es que, en el transcurso de un año, consumir 100 calorías más de las recomendadas te hará ganar casi 5 kg. Por otro lado: ingerir 100 calorías menos puede acabar disminuyendo 5 kg de tu peso en el mismo periodo.

Para que esta cuenta tenga más sentido, lo ideal es saber cuánta energía consume tu cuerpo al día. Aunque los valores nutricionales de los alimentos se basan en una dieta de 2.500 calorías, este valor no es universal. Para saber cuántas calorías quema su cuerpo por día, consulte a un nutricionista y solicite una prueba llamada bioimpedancia.

A continuación, consulte una serie de consejos de Wansink publicados por la revista Time. Son ideales para cualquiera que busque equilibrar la balanza con la ayuda de algunos trucos psicológicos:

1 – Saque los bocadillos y cosas similares de su campo de visión

No necesita radicalizarse y tirar toda la “basura” de su armario a la basura, incluso porque las medidas demasiado radicales tienden a no durar. Lo ideal es guardar ese bomboncito en el armario de la cocina, no en la mesa, donde siempre lo veas.

Wansink explica que lo que está fuera de la vista no despierta nuestro deseo: “Si el frasco de dulces está en tu mesa, tienes que decidir heroicamente constantemente si vas a resistirte al chocolate que te ha estado mirando todo el día”, explica. .

El investigador estudió la relación entre las personas delgadas y las personas con sobrepeso en un buffet lleno de golosinas. Adivina qué: las personas delgadas se sientan lejos de las mesas con golosinas, mientras que las personas con sobrepeso terminan eligiendo un lugar cercano al buffet, lo que los mete todo el tiempo en este coqueteo con la comida.

Esta relación es tan cierta que Wansink dice que, cuando llega a una casa y se da cuenta de qué comida está en exhibición, ya puede imaginar el peso de los residentes. E incluso hay una estadística para esto: las personas que tienen fruta en exhibición, en fruteros o algo así, suelen pesar 3,5 kg menos que las que tienen un tarro de caramelos y bombones sobre la mesa.

2 – Cambia lo que está a tu alcance

No sirve de nada esconder tus bocadillos en una caja fuerte y no comer. Es muy bueno estipular qué alimentos están permitidos. Además, use platos más pequeños y, después de servir, coma lejos de ollas y fuentes llenas de comida. Este consejo tiene que ver con el estudio explicado en el ítem anterior, sobre el buffet.

Según Wansink, tener dulces en el escritorio es un mal negocio. Explica que los que tienen un chocolatezinho a su alcance pesan de media 7 kg más que los que no disponen de este tipo de snack en horario laboral.

El economista conductual Dan Ariely reveló los resultados de una medida muy interesante adoptada por Google en su oficina de Nueva York. Los empleados tenían acceso a M & M’s, que se almacenaban en refractarios. Cuando los dulces se colocaron en dispensadores, se consumieron 3 millones de bolitas de colores menos en un mes. El solo hecho de “dificultar” el acceso al producto ya ha reducido el consumo.

3 – Planifica mejor y evita trampas

En el experimento del buffet, Wansink notó que el 71 por ciento de las personas delgadas fueron a ver todas las opciones de comida antes de siquiera tomar un plato. Entonces ya tenían una idea de lo que elegirían y terminaron recibiendo menos comida. Las personas más pesadas, en cambio, no miraron el menú antes de servirse y terminaron haciendo platos más grandes, con un poco de todo.

Otro consejo valioso y simple es: nunca vayas al mercado con hambre. El problema no es la cantidad de comida que acabas comprando, sino la calidad. “Cuando tenemos hambre, compramos alimentos que son lo suficientemente convenientes para comer en ese momento”, explica el investigador: “No compramos brócoli ni tilapia; compramos carbohidratos en cajas ”.

Otro hábito que se debe dejar de lado es comer mientras se ve la televisión. Wansink ya ha descubierto que este tipo de distracción hace que la gente coma más sin siquiera darse cuenta. Mira qué curioso: si una persona mira televisión durante una hora, come un 28% más de palomitas de maíz que quien mira televisión durante media hora.

Y es inútil hacer todo bien y no aprender, de una vez por todas, a leer las etiquetas de los alimentos. Indican si el producto contiene azúcares añadidos, conservantes y similares, además de informar la cantidad de calorías en cada porción del producto, lo cual es fundamental para cualquier persona que quiera adelgazar: saber lo que come y las calorías para ello.

Si eres una persona impulsiva, es hora de intentar cambiar la situación. Hay estudios que demuestran que las personas impulsivas pesan, en promedio, 10 kg más que las personas que no comen por impulso.

4 – Ve despacio

¿Recuerdas la multitud del buffet? Otra diferencia entre los participantes: los que estaban más delgados masticaron al menos 15 veces cada bocado. Ese número se redujo a 12 entre las personas con sobrepeso. El consejo, entonces, es masticarlo bien y con calma. Esto incluso mejorará su digestión y hará que se sienta satisfecho más rápido.

Una encuesta reunió a un grupo de mujeres para evaluar este problema del tiempo de masticación. Primero, se suponía que debían comer rápido y, en un intervalo de nueve minutos, ingirieron un promedio de 646 calorías. Cuando se les indicó que comieran más lentamente y masticaran 20 veces cada bocado, consumieron 579 calorías en 29 minutos.

La sensación de saciedad llega después de 20 minutos, por lo que es importante comer despacio, para sentirse “lleno” sin exagerar. ¿Cuánto tiempo pasas almorzando? La verdad es que la misma cantidad de comida puede hacer que te sientas lo suficientemente satisfecho o hambriento como para hacer otro plato. Todo depende del tiempo que pases comiendo.

5 – No te preocupes tanto por la variedad

Y volvamos al experimento del buffet. Si también tiene la sensación de que la clave es tomar un poco de todo, sepa que no está ahí. Tomar un poco de todo significa comer mucho. ¿El duda? Luego, preste atención a un experimento realizado por la Dra. Barbara Rolls.

El equipo de Barbara seleccionó a un grupo de personas para participar en una degustación de yogur. Aquellos que probaron tres sabores diferentes comieron un 23% más que aquellos que probaron solo un sabor.

6 – Comer solo puede ayudar

A la hora de reducir la cantidad de comida que pones en tu plato, hay un factor muy extraño que puede influir en este proceso: la compañía. Investigaciones recientes han demostrado que cuando almuerzas con alguien, terminas comiendo un 35% más de lo que comerías si almorzaras solo. Extraño, ¿verdad?

Parece que cuanto mayor es el grupo de amigos que almuerzan juntos, mayor es el plato para cada uno. Si almuerza con otras tres personas, terminará comiendo en promedio un 75% más de lo que comería si no estuviera acompañado. Ahora, si siete personas salen a almorzar contigo, tu plato será casi el doble de lo que sería si almorzaras solo. Quién diría…

Entonces, ¿qué te han parecido estos consejos? ¿Tienen sentido para ti? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

* Publicado el 20/11/2014

By memeo

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