¡No creerá lo que sucede cuando agrega sal fundida al agua!

¿Hay algo más común que agregar un poco de sal al agua cuando estamos cocinando? Por lo tanto, es difícil creer que la reacción explosiva que verá en el siguiente video, producido por el canal de YouTube TheBackyardScientist, involucre estos tres ingredientes, a saber, sal, agua y calor. Verificar:

De hecho, si prestas atención a las imágenes, verás por la reacción del tipo que ni siquiera él esperaba que ocurriera la explosión monstruosa que aparece en el clip. De hecho, tuvo suerte de no sufrir ninguna herida por los fragmentos de vidrio del tanque que volaron en todas direcciones. Así que no intentes el mismo experimento en casa. Pero, después de todo, ¿qué pasó allí?

explicación posible

Según Fiona MacDonald, de Science Alert, ni siquiera la gente de TheBackyardScientist pudo explicar con certeza por qué agregar sal fundida al agua resultó en una reacción tan explosiva. Afortunadamente, el video se grabó a 5.000 fotogramas por segundo, lo que significa que podemos analizar todo en cámara superlenta.

Además, también tenemos internet y por tanto miles de personas -con conocimientos científicos o no- para dar su opinión sobre lo sucedido. La explicación más aceptada hasta ahora es que la explosión fue el resultado del efecto Leidenfrost, que ocurre cuando un líquido entra en contacto con una sustancia significativamente más caliente que su punto de ebullición y forma una capa aislante de vapor que evita que el líquido se evapore.

En el caso de la sal y el agua, para que el primero se “derrita”, es necesario calentarlo a 800 ° C, mientras que el segundo, como saben, alcanza un punto de ebullición de aproximadamente 100 ° C. Entonces, en el experimento de video, aunque todo es muy rápido, lo que sucede es que cuando se vierte la sal fundida sobre el agua, la capa de vapor se forma sobre ella casi instantáneamente.

Pero esta capa también evita que el agua enfríe la sal, y esto hace que el vapor se sobrecaliente rápidamente, provocando un gran y repentino aumento de presión. Para empeorar las cosas, en lugar de que la gota de sal fundida esté cerca de la superficie del agua, lo que facilitaría la salida del gas, se está hundiendo.

Como resultado, la capa de vapor queda atrapada por el agua, lo que hace que la presión aumente aún más y más rápido, hasta que el líquido ya no puede contenerlo todo, y luego ocurre la explosión épica del video. ¿Y tú, querido lector, tienes una suposición diferente sobre la reacción registrada por el canal TheBackyardScientist?

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