Sorprende a tus amigos con una cuidada cena japonesa

Todo el mundo sabe que la comida japonesa es saludable y tiene una serie de nutrientes que garantizan la longevidad de su gente. Tampoco es del todo nuevo que existan algunos estándares y reglas para servir una cena japonesa legítima. No necesitas ser un maestro en el arte de preparar sushi, sashimi, miso o cualquier otro platillo, solo debes saber recibir a tus amigos al mejor estilo oriental.

Para eso, necesita algunos elementos especiales. Tu lista de compras comienza con un juego de sake de cerámica. Suele estar compuesto por una botella y cuatro vasos, pero pueden ocurrir algunas variaciones. Es importante que recuerdes dejar el sake ligeramente frío, la temperatura ideal es de 14ºC.

¿Ha llegado ya la parte principal? Luego prepárate para servirlo en tus platos cuadrados (negros o blancos). Recuerda que los palillos son opcionales cuando no estás en Japón, así que no está mal ofrecer cubiertos a tus invitados. Aún así, no use sus “palillos” para ensartar la comida – esto es una gran ofensa a las tradiciones orientales.

Buenos modales

Aunque no estemos en Japón, siempre es bueno crear un estado de ánimo. Para hacer esto, coloque cojines (zabutons) alrededor de una mesa baja. Si tiene una mesa de café en su sala de estar, puede usarla sin miedo: la altura es ideal. Pero tenga cuidado de que la mesa no sea demasiado baja. Las medidas ideales son 70 x 70 x 35.

Cuando vaya a beber su sake o té verde al final de la comida, tenga en cuenta cómo debe sostener la taza o yunomi (taza de té). Hay dos formas: la primera es usar ambas manos a los lados del recipiente; la segunda forma le permite usar la mano derecha en el costado y la izquierda en la base. Elija el que le resulte más cómodo.

Otros detalles

Si quieres usar flores, inspírate con ikebana. El arte de hacer arreglos florales es algo que trasciende los siglos y mantiene la belleza de las orquídeas orientales. Aunque esta es una técnica enseñada por la familia, puedes intentar hacer tu arreglo. Al contrario de lo que hacemos en Occidente, el ikebana o kado valora la belleza única de la flor y su totalidad, incluido el tallo, las hojas y la tierra del florero.

¿Qué servir?

Cuando hablamos de comida japonesa, inmediatamente recordamos pescado crudo, arroz y salsa de soja. Todo esto es cierto, pero hay una buena variedad de platos que te quitarán esa “similitud” de servir solo sushi y sashimi. Su cena japonesa puede comenzar con un plato bien servido de tofu sazonado o porciones individuales de shimeji teppan, ese hongo hecho con mantequilla.

El plato principal, el batayaki, que consiste en carne (pastel de carne), verduras y setas, puede sustituir a aquellos platos considerados “más ligeros”, en caso de querer variar un poco y dejar el pescado a un lado. Pero si lo que realmente quieres es una noche llena de sushi y sake, busca los más ligeros para compensar las calorías de la bebida. Una buena sugerencia es el shakemaki (sushi de salmón crudo), que tiene solo 10 calorías por unidad o tekamaki, elaborado con atún crudo y el que menos engorda – 8 calorías cada uno.