A pesar de estar un poco eclipsados por la actual fiebre de los cupcakes que invadió Brasil, los muffins también son muy valiosos en la lista de sabrosos manjares. Versátil, esta galleta de origen inglés puede tener infinitas variaciones elaboradas con frutas, mermelada, cereales y, por supuesto, chocolate.
La mayor diferencia entre su cupcake «primo» es que no tiene grandes decoraciones hechas con crema de mantequilla u otros ingredientes elaborados. Sin embargo, su masa se puede mezclar con varios ingredientes e ir del horno directamente a la mesa muy caliente.
Para celebrar esta delicia, el 18 de diciembre se celebró el Día de los Muffins. ¿Qué tal ser parte de esta pequeña fiesta haciendo una receta para esta galleta? Además de ser fácil de preparar, el muffin atrae a todos, y su versatilidad de sabores es tan amplia que incluso existen versiones sabrosas de la comida.
Sin embargo, antes que nada, ¿qué tal saber un poco más de la historia de esta galleta que ha conquistado los paladares de todo el mundo?
Origen
El muffin inglés original tiene esta forma aplanada y generalmente se come con mantequilla y mermelada.
El nombre muffin deriva de la palabra francesa «moufflet» que se usó para describir el pan blando. Y realmente surgió como un pan, en el Reino Unido entre los siglos X y XI, y no como el muffin que se conoce hoy en día.
Los dos tipos principales de muffins son ingleses y americanos. Varían en estilo, sabor e historia. Los muffins ingleses originales eran masa de pan fermentada, aplanada, horneada en un plato caliente y consumida con té y mermelada. En los países ingleses todavía existe este tipo de comida.
Alrededor del siglo XIX, los vendedores de muffins caminaban por las calles de Inglaterra a la hora del té tradicional para vender sus muffins. Utilizaron una bandeja llena de muffins y tocaron campanas para atraer clientes.
Los muffins al estilo americano, por otro lado, comenzaron a formar parte del menú del país a finales del siglo XVIII, y en el siglo XIX ya aparecían recetas de albóndigas en los libros de cocina. Este tipo se elabora con una masa más rápida y se hornea en moldes individuales. Y fue este tipo de galleta la que se hizo más conocida y se extendió por todos los rincones del mundo.
La población estadounidense es tan fanática del muffin que varios estados han adoptado un tipo de galleta para ser la oficial del lugar, por ejemplo, en Minnesota es el muffin de arándanos, en Massachusetts es el maíz y en el estado de Nueva York. es la manzana.
Muffin rápido y tibio
Preparar el muffin es rápido y sencillo. Generalmente la masa base del muffin se elabora con leche, harina, huevos, levadura y azúcar, y algunos ingredientes pueden variar si quieres aligerarlo con la inclusión de yogur natural o panela, por ejemplo.
La masa se puede batir a mano, prescindiendo del uso de batidora eléctrica o batidora, ya que solo tienes que mezclar todos los ingredientes y añadir los sabores que quieras: frutas, mermelada, castañas, avena, bombones y otras opciones. .
Para hornear es necesario una forma especial con las cavidades que dan la forma de la galleta, que puede ser de aluminio o silicona. Para hacerlo aún más bonito a la hora de servir, puedes colocar vasos de papel en las cavidades y verter la masa para hornear.
Existe una inmensa variedad de sabores de esta galleta tan versátil y que puede ser parte de un brunch de fin de semana o de un delicioso café por la tarde. ¿Quieres algunas ideas para que las hagas en casa? Vea algunas recetas de TudoGostoso que TodaEla seleccionó para usted:
Muffins de chocolate y canela
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de té de azúcar refinado
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharaditas de canela molida
- 1 frasco de yogur natural
- 25 g de margarina derretida
- 1 huevo, ligeramente batido
- 200 g de chocolate negro picado para el relleno
Modo de preparo:
- En un bol, coloque todos los ingredientes secos, mezcle bien y reserve;
- En otro bol coloque todos los ingredientes líquidos y mezcle bien;
- Mezclar los ingredientes líquidos con los secos y mezclar bien hasta formar una masa firme y ligeramente aireada;
- Coloque en moldes especiales para muffins;
- Ponga la masa en la mitad de la forma y coloque un trozo de chocolate, complete con un poco de masa (trate de no llenar el molde, ya que crece un poco);
- Llevar al horno precalentado a 180º grados.
Muffins de parmesano
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/2 taza de margarina o mantequilla derretida
- 2 tazas y media de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de azucar
- 1/2 taza de albahaca seca (opcional)
Modo de preparo:
- Caliente el horno a 205 grados;
- Unte con mantequilla o forre un molde grande para muffins con vasos de papel;
- En un bol batir el huevo con un tenedor, agregar la leche, el yogur y la margarina;
- En un segundo bol, mezcle la harina, la levadura, la sal, el parmesano, el azúcar y la albahaca;
- Agregue la mezcla líquida, revolviendo solo para humedecer los ingredientes secos;
- Coloca la masa con una cuchara en los moldes para muffins hasta que estén medio llenos, hornea en el horno por 20 minutos.